市販味噌の賞味期限切れは食べられる?みそが腐る時の見分け方やたくさん使うレシピも

市販 味噌 賞味期限 料理

市販の味噌は賞味期限が切れてしまったら、
やっぱりもう食べられないんでしょうか?

賞味期限が切れてしまっていても、
問題ないようならもったいないから食べてしまいたいですよね。

そこで今回は、市販の味噌は賞味期限が切れたら食べられないのか、
味噌は腐るとどうなるのかを解説。

また、余った味噌を大量消費する方法も紹介します。

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市販味噌の賞味期限が切れていた!食べても大丈夫なの?

味噌は賞味期限が切れてしてしまったとしても食べられます!

というのも、味噌ってもともと保存食として作られており、
塩分が高いため、雑菌が繁殖しにくいんですよね。

特に市販の味噌でしたら、衛生面を徹底した環境で製造されているため、
保存性はより高いでしょう。

しかも未開封でしたら、空気にも触れていないので、
傷んでいる可能性は極めて低いと考えられます。

ちなみに開封されていたとしても、
味噌は発酵が続き、塩気が強くなったり、
色が黒ずんできてしまうことがありますが、
これも発酵によるものなので腐っているわけではありません。

しかも、市販の味噌の場合は、それ以上発酵しないように、
殺菌処理されているものも多いので、
結局、賞味期限切れになっていたとしても、
風味は変わらないことがほとんどなんですよね。

味噌が腐る時の見分け方 腐るとどうなるの?

いくら保存性の高い味噌であっても、
減塩タイプやだし入りタイプの場合は、
やっぱり表面に白カビが生えてしまうことがあります。

というわけで、蓋を開けてみて、白カビが生えていたら、
もうその味噌はもったいないですが捨ててしまいましょう。

また、明らかに異臭がしたり、
少し食べてみて酸味を感じたりした場合も、
もう完全に腐ってしまっていますので、
食べずに捨てるのが無難ですよ。

もちろん、発酵が進んでしょっぱくなってしまったり、
風味が変わってしまった味噌の場合も、
あまり食べたくないのでしたら、
無理して消費する必要はありません。

でも市販の味噌の場合はそれ以上発酵することはほとんどなく、
どちらかというと、手作り味噌の方が発酵が進むことがあります。

それでも基本的にカビや異臭、酸味がないのでしたら、
味噌はまだ食べられる状態なので、料理に使ってもOKですよ。


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味噌をたくさん使う料理法やレシピの紹介

味噌は賞味期限がかなり長い食品なので、
よほど自炊をしない人でない限り、
市販のものを賞味期限切れにしてしまうことはありません。

それでも、大量に味噌をもらったり、
数ヶ月前に買った味噌が余っていたら、
なるべく早く消費したいですね。

味噌をたくさん使いたいのでしたらぜひ、
豚汁を鍋いっぱいに作ることをおすすめします!

鍋いっぱいの豚汁は、やっぱり味噌の使用量も多いので、
すぐにたくさん消費できますよ。

我が家でも豚汁を作る時はやっぱり、
味噌の使用量がかなり多いんですよね。

ただ、冬場とか寒い時期ならまだしも、
真夏に豚汁を作るのはちょっと…ってなりませんか?

ということで、豚汁や味噌汁以外で、
味噌を大量消費する料理をまとめました。

・大葉味噌

刻んだ大葉に味噌やみりんなどを加えて炒め、
水分をよく飛ばしたら出来上がり。

ご飯のお供や肉料理の味付けなどにも使える、
とっても便利な常備菜ですよ。

レシピ詳細はコチラ。

Cpicon ごはんのお供☆大葉みそ!大量消費*常備 by mi_san0122

・ねぎ味噌

大葉ではなくねぎを味噌で炒めた一品。

こちらもご飯のお供にぴったりだし、
ふろふき大根にのせて食べても美味しいですよ。

レシピ詳細はコチラ。

常備したいねぎ味噌 レシピ・作り方

・もつ煮込み

おかずやおつまみにも最適なもつ煮込みも、
味噌を消費できるメニューです。

普通の味噌ではなく白味噌を使っても美味しいので、
ぜひ作ってみるといいですよ。

レシピ詳細はコチラ。

Cpicon 我が家のモツ煮、味噌仕立て by 三つ葉つくし

・味噌漬け

余った味噌は肉や魚などを漬けておきましょう。

チーズやゆで卵なども漬け込むと美味しいので、
かなりおすすめの味噌の消費方法ですよ。

味噌漬けのやり方はコチラ。

ちょっと意外な食材も?!いろいろな味噌漬けを作ってみよう

まとめ

味噌は賞味期限が切れてしまっていても、
カビが生えたり異臭や酸味がしなければ食べて大丈夫です。

大量に味噌を消費したい時は、豚汁を作るのがおすすめですが、
ネギ味噌や大葉味噌を作ったり、もつ煮込みや味噌漬けを作るといいですよ!

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