市販の味噌は賞味期限が切れてしまったら、
やっぱりもう食べられないんでしょうか？
賞味期限が切れてしまっていても、
問題ないようならもったいないから食べてしまいたいですよね。
そこで今回は、市販の味噌は賞味期限が切れたら食べられないのか、
味噌は腐るとどうなるのかを解説。
また、余った味噌を大量消費する方法も紹介します。
市販味噌の賞味期限が切れていた！食べても大丈夫なの？
味噌は賞味期限が切れてしてしまったとしても食べられます！
というのも、味噌ってもともと保存食として作られており、
塩分が高いため、雑菌が繁殖しにくいんですよね。
特に市販の味噌でしたら、衛生面を徹底した環境で製造されているため、
保存性はより高いでしょう。
しかも未開封でしたら、空気にも触れていないので、
傷んでいる可能性は極めて低いと考えられます。
ちなみに開封されていたとしても、
味噌は発酵が続き、塩気が強くなったり、
色が黒ずんできてしまうことがありますが、
これも発酵によるものなので腐っているわけではありません。
しかも、市販の味噌の場合は、それ以上発酵しないように、
殺菌処理されているものも多いので、
結局、賞味期限切れになっていたとしても、
風味は変わらないことがほとんどなんですよね。
味噌が腐る時の見分け方 腐るとどうなるの？
いくら保存性の高い味噌であっても、
減塩タイプやだし入りタイプの場合は、
やっぱり表面に白カビが生えてしまうことがあります。
というわけで、蓋を開けてみて、白カビが生えていたら、
もうその味噌はもったいないですが捨ててしまいましょう。
また、明らかに異臭がしたり、
少し食べてみて酸味を感じたりした場合も、
もう完全に腐ってしまっていますので、
食べずに捨てるのが無難ですよ。
もちろん、発酵が進んでしょっぱくなってしまったり、
風味が変わってしまった味噌の場合も、
あまり食べたくないのでしたら、
無理して消費する必要はありません。
でも市販の味噌の場合はそれ以上発酵することはほとんどなく、
どちらかというと、手作り味噌の方が発酵が進むことがあります。
それでも基本的にカビや異臭、酸味がないのでしたら、
味噌はまだ食べられる状態なので、料理に使ってもOKですよ。
味噌をたくさん使う料理法やレシピの紹介
味噌は賞味期限がかなり長い食品なので、
よほど自炊をしない人でない限り、
市販のものを賞味期限切れにしてしまうことはありません。
それでも、大量に味噌をもらったり、
数ヶ月前に買った味噌が余っていたら、
なるべく早く消費したいですね。
味噌をたくさん使いたいのでしたらぜひ、
豚汁を鍋いっぱいに作ることをおすすめします！
鍋いっぱいの豚汁は、やっぱり味噌の使用量も多いので、
すぐにたくさん消費できますよ。
我が家でも豚汁を作る時はやっぱり、
味噌の使用量がかなり多いんですよね。
ただ、冬場とか寒い時期ならまだしも、
真夏に豚汁を作るのはちょっと…ってなりませんか？
ということで、豚汁や味噌汁以外で、
味噌を大量消費する料理をまとめました。
・大葉味噌
刻んだ大葉に味噌やみりんなどを加えて炒め、
水分をよく飛ばしたら出来上がり。
ご飯のお供や肉料理の味付けなどにも使える、
とっても便利な常備菜ですよ。
レシピ詳細はコチラ。
ごはんのお供☆大葉みそ！大量消費＊常備 by mi_san0122
・ねぎ味噌
大葉ではなくねぎを味噌で炒めた一品。
こちらもご飯のお供にぴったりだし、
ふろふき大根にのせて食べても美味しいですよ。
レシピ詳細はコチラ。
・もつ煮込み
おかずやおつまみにも最適なもつ煮込みも、
味噌を消費できるメニューです。
普通の味噌ではなく白味噌を使っても美味しいので、
ぜひ作ってみるといいですよ。
レシピ詳細はコチラ。
・味噌漬け
余った味噌は肉や魚などを漬けておきましょう。
チーズやゆで卵なども漬け込むと美味しいので、
かなりおすすめの味噌の消費方法ですよ。
味噌漬けのやり方はコチラ。
まとめ
味噌は賞味期限が切れてしまっていても、
カビが生えたり異臭や酸味がしなければ食べて大丈夫です。
大量に味噌を消費したい時は、豚汁を作るのがおすすめですが、
ネギ味噌や大葉味噌を作ったり、もつ煮込みや味噌漬けを作るといいですよ！
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