ヨーグルトや食パンはもちろんコーヒーや紅茶そして煮物を作る時に
砂糖替わりとして使ったり美容にも効果が期待出来る蜂蜜。
そんな色々な物に使われ活躍をする蜂蜜ですが
意外と知られていないのが保存方法や賞味期限。
例えば蜂蜜を使った後、冷蔵庫に入れて保存したので固まってしまい
使えなくなってしまったなんて経験した事ある人もいるのではないでしょう。
そこで今回は、蜂蜜が固まってしまった時の戻し方
蜂蜜の賞味期限や保存方法について紹介していきます。
ハチミツが固まる時の戻し方 プラスチック容器の場合はどうする？
食パンやヨーグルトなどに蜂蜜を使用しその後、冷蔵庫で保存し
いざ次に使おうと冷蔵庫から出して見ると蜂蜜が固まってしまい
使えなくなってしまったという事あるかと思います。
私のおじいちゃんは養蜂家で
自宅で蜂を飼い自分で蜂蜜を採っていましたが
そのような天然の蜂蜜は砂糖などの混じりっけが一切ない為
寒い時期になると結晶して白く固まってしまうという事があります。
冷蔵庫の保存で固まってしまった
また、結晶してしまい固まった時の蜂蜜の戻し方、
どのように戻したら良いのか困っているという人は多くいるかと思います。
そんな困っている方の為に早速、蜂蜜の戻し方について紹介していきます。
戻し方：湯せんで戻す
この方法は我が家でも行っている方法で、一般的にも一番ポピュラーな方法です。
【手順】
1.鍋に耐熱性の小皿を置き、その上に蓋を開けた蜂蜜の容器をのせる
2.鍋に蜂蜜と同じぐらいの水を入れる
3.鍋を弱火にし沸騰する前に火を止める
4.蜂蜜を箸またはスプーン等でかき混ぜる
5.お湯がぬるくなってきたと感じたら再度火を付け沸騰手前まで温める
完全に固まり(結晶)が無くなるまでこの4と5の手順を繰り返し行っていきます。
また、完全に結晶がなくなるまでしっかり蜂蜜を溶かすと
再結晶しにくくなるとも言われています。
戻し方：レンジで戻す
蜂蜜を全部一気に戻したい時は湯せんで戻す方法でも良いですが
中には使う少量だけ戻したいという事もありますよね。
そんな時におススメする戻し方はレンジを使う方法です。
使いたい分だけ戻せるメリットはありますが
逆に温めすぎてしまい栄養や風味が壊れてしまうなどといった
デメリットもあるので下の手順を守り温めすぎには注意しましょう。
【手順】
1.使いたい分だけの蜂蜜をレンジで使用出来る耐熱皿に移す
2.レンジで5～10秒程度温める
3.温めたら1度レンジから取り出しスプーンまた箸でかき混ぜる
完全に固まり(結晶)が無くなるまでこの2と3の手順を繰り返し行っていきます。
今紹介してきたように固まってしまった(結晶した)蜂蜜を戻すには
湯せんまたはレンジで行う方法がおススメなので是非、試してみて下さい。
ハチミツ開封後 賞味期限はあるの？いつまで食べられる？
どんな食品でもそうですが賞味期限って気になりますよね。
家でおじいちゃんが採っていた蜂蜜は
だいたい開封後でも2年以上もっていました。
一般的には蜂蜜は開封後どれぐらいの賞味期限なんでしょうか？
まず蜂蜜は強い殺菌能力と水分がほとんどなく細菌が繁殖できない状態なので
基本的に腐る物ではありません。
腐る事がないと言われているなら
賞味期限を付けなくて良いのでは？っと思うかもしれませんが
日本は法律で食品には賞味期限を付けなくてはいけないと決められています。
ですのでメーカーなどによっても異なりますが
たいだい2～3年を賞味期限としています。
2～3年の賞味期限と言われていますが
先程からもお伝えしているように基本的に腐らないものなので
しっかりと適切な保管方法をしていれば賞味期限を過ぎても
問題なく食べる事が出来ます。
はちみつ開封後 保存方法は？冷蔵庫か常温保存か
腐らないと言われている蜂蜜ですが
そんな蜂蜜、賞味期限が過ぎても問題なく美味しく食べる為には
保存方法が重要となっていきます。
開封後の蜂蜜はどのように保存したら良いのでしょうか？
蜂蜜は冷蔵庫で保存してしまうと白く固まってしまうので
蜂蜜を保存するのは開封前、開封後関係なく
「常温で保存」するのが良いです。
一番最適な保存方法は
「直射日光の当たらない涼しい場所で保管」する事です。
また蜂蜜は吸湿しやすいです。
保管時の注意点として
流し台の下などの湿気が多く存在する所では保管せず
食器棚や戸棚などの湿気の少ない場所で保管してください。
まとめ
今回は蜂蜜が固まってしまった時の戻し方
蜂蜜の賞味期限や保存方法について紹介しました。
蜂蜜は基本的に腐る事はなく長く食べれる食品で
パンやヨーグルトに付けて食べる事はもちろん
コーヒーや煮物など砂糖の代わりにもなり
色々な場面で活躍する食品です。
また、健康や美容にも高い効果が期待出来るので
積極的に取り入れて行きたいですよね。
もし蜂蜜が白く固まってしまった
また、賞味期限や保存方法について困った時には
是非、この記事を参考にしてみて下さい。
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